Dille på att baka

Som ni vet hämtar jag recept och inspiration från Annika Sjöös utgivna bok om PALEO-mat. Sen jag startade min utmaning har jag använt hennes bok för att planera mål och skriva inköpslistor. Planering är nämligen A och O när man gör en sån här utmaning. Det fungerar än så länge väldigt bra. Det är ganska lätt att skriva inköpslistor utifrån hennes recept för det är inte 100 olika ingredienser i varje måltid vilket uppskattas rejält när man är nybörjare i ämnet.

Sen jag startade min utmaning har jag fått dille på att BAKA! Jag som aldrig bakar annars. Jag som är sämst på att baka. Men att baka utan gluten, mejerier och socker är en utmaning i sig och jag gillar utmaningar. Jag har redan bakat både fröknäcke och valnötsfrallor ett flertal gånger och igår bakade jag även muffins med banan och morot. Annika använder ofta banan som sötningsmedel vilket verkligen går hem hos mig som ÄLSKAR banan. Grejerna behöver ingen tid att jäsa utan allt blandas ihop och sen in ugnen. Till och med jag har nu hittat glädjen i att baka! Det hade jag aldrig trott.

Resultat av gårdagens bakning. 

Valnötsfrallorna toppar jag med skogens guld.. 

Kantareller! 

En kort update om PALEO-utmaningen

Gaaah! Önskar att jag kunde skärpa till mig och uppdatera här lite oftare. Men tyvärr är blogger-appen väldigt tråkig att handskas med och därför blir det sällan några inlägg från mobilen. Ska jag uppdatera gäller det att sitta framför datorn och det gör jag ju väldigt sällan nu under sommaren när skolan inte är igång. Meeeen nu tar jag mig tiden att uppdatera lite om min PALEO-utmaning!

Utmaningen går ju som tidigare nämnt ut på att i fyra fall av fem (under en dag) äta kost fri från gluten, mejerier och socker. Jag vill säga att jag hittills klarat utmaningen riktigt bra. Förra veckan när jag var på roadtrip genom Sverige och bodde på ett flertal olika hotell samt åt mat ute varje dag var det en otrolig utmaning att hålla kosten rätt. Men jag tycker att jag gjorde det bra. Oftast såg dagarna ut som så att jag åt bra hela dagen för att sedan till kvällen slinka ner något innehållande gluten, mejerier eller socker. I vissa fall blev det kanske en blandning, men hey, det var ju semester. 

Den här veckan kan jag i alla fall tala om att jag äter PALEO till 99% varje dag. Igår slank det exempelvis ner smörstekta kantareller så riktigt 100 har det inte varit. Men det är betydligt enklare att sköta denna utmaning när man jobbar och har rutiner att gå efter. I måndags storhandlade jag, gjorde matlådor för nästan hela veckan, bakade glutenfritt bröd samt förberedde mellanmål. Jag får mycket hjälp från Annika Sjöös PALEO-bok. Hennes valnötsfrallor och fröknäcke bakas varje vecka och räddar mig när hungern gör sig till känna i situationer där man annars hade köpt en drickyoggi eller ätit en burk kvarg. Jag har även börjat läsa hennes blogg med start från oktober 2012, då hon själv valde att pröva på livet med PALEO. Bloggen hittar ni här. 

Ljuuuvligt goda valnötsfrallor. ÄLSKAR VALNÖTTER! 

Fröknäcket som smakar popcorn.. Mmm! 

Hur känns utmaningen i övrigt då, i kropp och knopp? Ja jag vill inte hylla PALEO riktigt än eftersom det gått lite för kort tid men visst känner jag skillnad. Framförallt är min mage så mycket lugnare än vad den annars är. Betydligt mindre svullen också. Jag har mindre sötsug. Känner mig piggare och maten känns fräschare. Något som jag också reflekterat över är att man ofta kan bli väldigt trött och "däven" efter att ha lassat in en portion pasta eller ris. Något sånt upplever jag inte nu. Men som sagt vill jag ge utmaningen lite mer tid innan jag kan risa och rosa! 

Jag hoppas kunna uppdatera mer än typ en gång i veckan nu när jag är hemma igen. Sen kommer naturligtvis en liten redogörelse för sommaren 2015, roadtrips och andra påhitt jag glömt berätta om här. Men ni vet, den som väntar på något gott.. 

PALEO-utmaning

De senaste dagarna har jag haft en smärre ångest för inlägget jag publicerade tidigare. Igår när jag kom hem från jobbet då tänkte jag att jag aldrig skulle klara den här utmaningen för sötsuget gjorde sig väl tillkänna. Det här går ju aldrig tänkte jag, inte under semestern och allt.. Allra helst ville jag ge upp redan igår och det är väl lite det som sötsuget gör med en. Fast jag har ju inte riktigt berättat vad utmaningen går ut på ännu. Först lite snabb info om PALEO:

När man äter enligt PALEO utesluter man allt som består av gluten, mejeriprodukter och socker. PALEO är INGEN lågkolhydratkost vilket är viktigt att påpeka. Kolhydraterna tas in via (bland annat) nötter, frukt och rotsaker. Däremot innehåller vissa av dessa saker oftast mindre kolhydrater än exempelvis pasta och ris (som man utesluter) vilket gör att kolhydratsmängden minskar men inte utesluts helt. Värt att nämna är att många crossfit-utövare (som jag själv, även om jag är amatör) äter enligt PALEO för att öka prestationsförmågan.  

Till min utmaning har jag tagit hjälp av Annika Sjöös bok om PALEO. Den inhandlades för en tid sedan när jag prövat på LCHF men inte klarade mig utan kolhydraterna (ni som läser bloggen kontinuerligt minns kanske). Kosten kom dock aldrig till skott just då så nu gör jag ett seriöst försök igen. 

Boken är utmärkt med flikar för att olika måltider ska bli
lättare att hitta. 

Nu till själva utmaningen: Annika Sjöö skriver i boken ovan att PALEO kan ge en nämnvärd skillnad för kropp och knopp även om man inte följer kosten punkt till pricka. Hon ger som förslag att börja med att köra 80-20. Det vill säga att om man äter 5 måltider per dag så ska 4 av dem vara enligt PALEO. Det gör alltså ingenting om du äter keso till frukost eller har mjölk i alla dagens koppar kaffe om resten av måltiderna sker enligt PALEO. Nu i veckan har jag kört helt enligt PALEO men under nästa vecka, när jag trots allt är ledig, ska jag försöka hålla 80-20. Det innebär att jag med gott samvete kan unna mig en mjukglass, en drink, ELLER (inte både och) lite bea-sås så länge jag sköter mig resten av dagen. Det som hände förra veckan under min ledighet var att alla måltider var under all kritik och det märktes både i magen och på humöret. Så egentligen går utmaningen inte ut på att utesluta gluten, socker och mejerier helt som jag nämnde tidigare inlägg, utan att i fyra fall av fem äta enligt PALEO.

För att visa på lite exempel har jag till frukost och mellanmål under denna vecka ätit bland annat:

• Bananpannkakor
• Smoothie på bär och mandelmjölk
• Kokt ägg, avokado och nötter
• Ägg och bacon
• PALEO-bröd med ägg, avokado och tomat

Nu kör vi! Utmaningen startade i måndags den 13/7 och fortlöper till samma datum i augusti. Håll till godo för uppdatering under kommande veckor.  

 

Öland, Hosjö Open och nya utmaningar

Öland var fint. Lite blåsigt men inte alls lika kallt och regnigt som i Sörmland. Sanden var mjuk, finkornig och nästan vit. Känslan av semester var allra bäst. Och att bara få hänga på en camping med sina allra närmaste. 

Hosjö Open var också bra och turneringen gick mycket bättre än jag kunnat drömma om. För tredje gången fick jag gå upp i final tillsammans med mitt lag och för tredje gången förlorade jag finalen och kammade återigen hem en silvermedalj. Så nära men ändå så långt bort. Ja det är lite bittert och lite surt. Vi förlorade ju bara med två ynka bollar. Men jag är glad ändå för en finalplats var långt ifrån mina förväntningar. Sen fick jag ju uppleva turneringen med tre grymma tjejer och utan dem hade finalen inte ens varit nära. Tack girls för kanonbra dag! 

Silvertjejerna. 

Till kvällen vankades det såklart After beach. Jag hade en grym kväll. Det har jag alltid i vårt sällskap. Jag pratade med folk jag aldrig pratat med förr, jag dansade i lera, skrev hit-låtar tillsammans med Johanna, åt korv, åt kebab, drack drinkar ur superlångt sugrör. skrattade och skakade rumpan till några av sommarens bästa låtar. Oslagbart. 

Solen tittade fram även på kvällen!

De långa sugrören. Kvällens snackis. 

Efter helgen har jag behövt ta nya tag. Tänk, på bara en vecka hann jag förgifta min kropp med alldeles för mycket av det goda. Det är förvånansvärt hur snabbt rutiner fallerar så fort man får lite ledigt. Förra veckan bjöd på alldeles för mycket glass, fet mat och alkohol. Även om träningen fortlöpte som vanligt så gick kosten verkligen åt skogen.

Den här veckan jobbar jag igen och nästa vecka har jag en vecka ledigt igen. Jag hattar lite fram och tillbaka. Men jag vill inte ha ännu en semestervecka där jag bara sopar i mig skit. Så den här veckan har jag gett mig själv en utmaning. I min kost ingår INGEN mat som innehåller gluten, socker eller som kan benämnas som mejeriprodukter. Jag pratar om PALEO som varit en aktuell kostriktning här i min blogg förut. Jag har bestämt mig för att köra en månad och se hur kroppen svarar. Jag kan säga redan nu, tre dagar in i utmaningen, att min mage är mycket lugnare och mindre uppblåst än vanligt. Känns så himla skönt! Mer om utmaningen i ett senare inlägg. Håll till godo! 

Utmaning antagen! Och genom att bekänna det i bloggen blir
utmaningen mer "på riktigt". 

Hallå där semestervecka

Ni vet vad som händer på sommaren, läsarantalet sjunker och likaså antalet inlägg. Just nu ligger jag i mammas soffa på min första lediga dag. Det regnar ute men det gör inget alls. En utmärkt ursäkt att bara få vara inomhus och slappa. En veckas ledighet väntar. Imorgon bär det av till Öland och på lördag vankas Hosjö Open. Oavsett väder så ska jag ta vara på denna semstervecka.

Håll till godo med de få inlägg som publiceras under sommartid.